Polpette di Cavolfiore e Carote al Forno (Facili, Leggere e Gustose)

 

Le polpette di cavolfiore e carote sono una ricetta facile, economica e perfetta per far mangiare le verdure a tutti.

Croccanti fuori e morbide dentro, si preparano con pochi ingredienti e sono ideali al forno o in padella.

Ottime come secondo, antipasto o piatto unico leggero.

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🥦 Ingredienti (per circa 15 polpette)

400 g di cavolfiore

2 carote medie

1 uovo

3–4 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Sale q.b.

Pepe o noce moscata (facoltativi)

Olio extravergine d’oliva

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👩‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Cuoci le verdure

Dividi il cavolfiore a cimette

Pela e taglia le carote a rondelle

Cuoci tutto in acqua salata per 10–12 minuti, finché morbide

Scola bene e lascia intiepidire

2️⃣ Schiaccia e amalgama

Schiaccia cavolfiore e carote con una forchetta

Aggiungi uovo, parmigiano, pangrattato, sale e spezie

Mescola fino a ottenere un composto morbido ma compatto

👉 Se è troppo molle, aggiungi un po’ di pangrattato

3️⃣ Forma le polpette

Preleva un po’ di impasto

Forma delle palline e schiacciale leggermente

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🔥 Cottura

👉 Al forno (consigliata)

Disponi le polpette su carta forno

Aggiungi un filo d’olio

Cuoci a 180°C per 20–25 minuti, girandole a metà cottura

👉 In padella

Scalda un filo d’olio

Cuoci a fuoco medio finché dorate su entrambi i lati

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💡 Consigli utili

Puoi aggiungere prezzemolo o basilico tritato

Ottime anche con cuore filante (un cubetto di mozzarella)

Si conservano in frigo 2 giorni

Perfette anche per i bambini

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🥕 Perché usare verdure fresche fa la differenza

Cavolfiore e carote fresche, di stagione, hanno:

più sapore

meno acqua

migliore consistenza nelle polpette

👉 Con verdure fresche locali il risultato è nettamente migliore.

Se hai bisogno di verdure di qualità, chiamaci al 3894309187

Buona giornata e buona verdura, Loris